食物繊維は、便秘解消の切り札、お通じは健康のバロメーター

「お通じ快腸セミナー」へようこそ！

第三十二回「お通じ快腸」セミナー

「プリンハム」　・・・てなあに？

「プリン」ハム　・・・？　何だろう？

可愛らしい名前ですが、業界では、水を肉の中で
固めたハムのことです。
シボレば水が出てくるくらい水分を多く含んでいるので
別名「雑巾ハム」ともよばれています。
「水増しハム」と呼ぶ人もいます。

ハムの原料はむろん豚肉ですが、例えば１００Ｋｇの
豚肉のかたまりから、120Kg 〜 130Kg　のハムを
作るのです。　20Kg〜30Kg の増えた分はもちろん
一番安い「水」です。
しかし「水」そのままでは肉がグチャグチャになって
しまいますから、加熱して固まる「ゼリー」を
使用するのです。

それ専用に作られた肉専用のゼリー液を、
豚肉の固まりに注射器で打ち込むわけです。
１００本くらいの注射器で、肉の固まりに一成に
ゼリーをチュー　・・・と　注入するのです。
次に、注入したゼリー液が肉の組織に均等に
行き渡るように「もみ込み」ます。

肉の全量に対して 20〜30%　もの肉用ゼリー
を打ち込むわけですから、この段階で肉は
ブヨブヨ。　それを何とか整形して加熱すると、
ゼリー液が熱によって固まり、ハムの形に
なるのです。

この肉用ゼリー液原料は、大豆や卵白ですが、
「安くて固まる材料ならば何でもＯＫ」・・・という
業界です。
増量した分だけ、色や弾力を持たせるために、
添加物を余計に入れなければなりません。
ですから、スーパーの店頭に「きんぴらごぼう」だって
100g 120円するのに、何故ごぼうより肉の方が
安い　100g 100円　で売られているのでしょうか？

その理由は「裏」に書いてあります。「原材料表示」
を見てください。
添加物の知識が無くとも、おかしいな
　 ・・・と思うでしょう？

「裏」の表示を見ればハムに大量の添加物が
使われていることがわかる筈です。
最近やはり「無塩せきハム」（発色剤や化学調味料
を使ってない・・・といううたい文句）も、
「亜硝酸ナトリウム」や「化学調味料」だけを
はずして、他の添加物はそのままで
「無着色明太子」まったく同じからくりです。

以下はその表示の一例です。

無添加ハム　　　　　　　　　　一般のハム
豚肉　　　　　　　　　　　　豚肉

粗塩　　　　　　　　　　　　大豆たんぱく

三温糖　　　　　　　　　　　卵白

香辛料　　　　　　　　　　　カゼインナトリウム（乳たんぱく）

　　　　　　　　　　　　　　食塩

　　　　　　　　　　　　　　亜硝酸ナトリウム

　　　　　　　　　　　　　　Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム

　　　　　　　　　　　　　　ポリリン酸アントリウム

　　　　　　　　　　　　　　ピロリン酸ナトリウム

　　　　　　　　　　　　　　グルタミン酸ナトリウム

　　　　　　　　　　　　　　5'-リボヌクレオチドナトリウム

　　　　　　　　　　　　　　たんぱく加水分解物

　　　　　　　　　　　　　　ポークエキス

　　　　　　　　　　　　　　加工でんぷん

　　　　　　　　　　　　　　増粘多糖類

　　　　　　　　　　　　　　コチニール色素

これだけ訳の解らない物が入ってるんですが・・・
どれが添加物か解らない・・・ですて？
それは簡単です。　　皆さまの台所に無い物が
添加物です。
　 「亜硝酸ナトリウム」「Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム」
「ポリリン酸アントリウム」「ピロリン酸ナトリウム」
「グルタミン酸ナトリウム」「5'-リボヌクレオチドナトリウム」
・・・等々が白い粉添加物です。

忙しく働く女性や、男性ビジネスマンも、外食が多く、
食事時間が不規則だったりすると、１日に必要な
食物繊維を約２０グラム〜２５グラム摂ることは
大変むずかしくなってしまいます。
これは、よいサプリメントで補うしかありません。

便秘改善はこれが一番！！！

（１回飲むと翌日の朝トイレでおどろくことが？）

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健康増進協会　　代表　橋本甫邦
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