食物繊維は、便秘解消の切り札、お通じは健康のバロメーター

「お通じ快腸セミナー」へようこそ！

第五十二回「お通じ快腸」セミナー

フライドポテトは
残留農薬、遺伝子操作、有害物質、とトランス脂肪酸にご注意！

お子さんの大好きなハンバーガーショップ売られている
「フライドポテト」が問題商品となってしまった。

�@原料のジャガイモにポストハーベスト農薬で

発ガン性の疑惑がある、「クロルプロファム」が検出された。

�A違反遺伝子操作ジャガイモ発見されご注意されたし！

�Bジャガイモのようにデンプンを多く含む食材を高温で
加熱すると、遺伝毒性や発ガン性が懸念されている
アクリルアミドが生成される・・・というのだ！
これは、世界中の衛生研究者は驚いた。
そこで、日本でも食品安全委員会が、果実、野菜を含む
様々な食品をバランス良く摂り、揚げ物や脂肪が多い
食品の摂取を控える。

炭水化物の多い食品を焼いたり、揚げたりする場合は
長時間、高温で加熱しない。
ジャガイモから出てくる「アクリルアミド」が桁違いに
多く生成されるから、フライドポテトやポテチップス
は、できるだけ控える。
・・・と言われているが、皆さんはご存知でしか？
私も最近知ったばかりです。

�Cフライドポテトの揚げ油の有害物質が含まれて
いる・・・というのだ！
自然な植物油には含まれていない「トランス脂肪酸」
がフライドポテトから多量に検出された。
アメリカでマクドナルドが「トランス脂肪酸」を４３％減らす
・・・と公約したが、実現できなかった。
日本でも検査したところ、「Mサイズ」を食べると
マーガリンをパンにつける場合の６倍以上の
「トランス脂肪酸」含有されていた。

そこで、フライドポテトの選び方

�@ポストハーベストが心配なら国産ジャガイモ

を食べよう。

�Aアクリルアミドは調理方法の問題なので、
飲み屋では「フライドポテト」をやめ「ジャガバター」
を選ぼう。

�B「トランス脂肪酸」への対策は、モスバーガーの
フライドポテトにすればいい。
「Lサイズ」でも、マクドナルドの１/１０以下です。

忙しく働く女性や、男性ビジネスマンも、外食が多く、
食事時間が不規則だったりすると、１日に必要な
食物繊維を約２０グラム〜２５グラム摂ることは
大変むずかしくなってしまいます。
これは、よいサプリメントで補うしかありません。

便秘改善はこれが一番！！！

（１回飲むと翌日の朝トイレでおどろくことが？）

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健康増進協会　　代表　橋本甫邦
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